中國古代的飲食文化是中華傳統(tǒng)文化的重要組成部分，它既是一種生活方式，也是一種道德規(guī)范和人際交往的準則。在古代，飲食禮儀不僅是個人修養(yǎng)的體現(xiàn)，更是社會地位和身份的象征。對大學生而言，了解并傳承古代食禮，具有重要的意義。

2023年11月8日，文化休閑服務(wù)系邀請了古典文學博士、陜西師范大學文學院比較文學博士研究生導(dǎo)師李永平教授，為職業(yè)教育學院2023級專升本的新生開展了第179期職業(yè)大講堂《舌尖上的論語時代》。近200名學生于西C002參加了本次職業(yè)大講堂，同學們興趣濃厚，獲益匪淺，紛紛表達了應(yīng)該多舉辦此類活動的意愿。

講座的內(nèi)容分成四部分，分別是飲食習俗和飲食風格、禮俗一體的周代飲食禮制、仁義中庸的儒家飲食思想、《論語》食俗的當代意義。在飲食習俗和飲食風格方面，李永平教授從日常食俗、宴會食俗、食俗與祭祀三個方面進行展開，對飲食結(jié)構(gòu)、日常器皿、烹飪方式、餐前齋戒、祭祀儀式、祭祀器皿等進行了介紹。作為一種傳統(tǒng)的禮儀形式，飲食禮儀反映了我們民族的優(yōu)秀品德和文化素養(yǎng)。學習古代飲食禮儀，可以幫助大學生樹立正確的價值觀和道德觀念，培養(yǎng)良好的個人修養(yǎng)和行為規(guī)范。

“夫禮之初，始諸飲食。其燔黍捭豚，污尊而抔飲，蕢桴而土鼓，猶若可以致其敬于鬼神?！?/span>

——《禮記·禮運》

在周代飲食禮制方面，李永平教授介紹道：“中國先民把黍米放在火上燒熟，把小豬放在火上烤熟，在地上挖個坑當作酒壺，用雙手當酒杯捧著水來喝，用草扎成的槌子敲打地面當作鼓樂，好像用這種簡陋的生活方式便可以向鬼神表示敬意，從而得到神的庇護和賜福。”這從一定程度上說明，古代飲食禮儀對于人際交往具有重要作用。通過學習古代飲食禮儀，大學生可以更好地了解和尊重他人的飲食習慣和口味偏好，從而建立良好的人際關(guān)系。同時，古代飲食禮儀也強調(diào)了餐桌上的禮讓和謙遜，這有助于培養(yǎng)大學生的團結(jié)協(xié)作精神和尊重他人的品質(zhì)。

最后，李永平教授指出了學習《舌尖上的論語時代》的當代意義：首先是樹立正確的飲食觀念——適度、干凈、按時。適度飲食，不暴飲暴食，避免浪費。其次是它的文化意義——文化縮影，豐富精神世界。由此可見，古代飲食禮儀對于大學生的個人成長也有著積極的影響。通過學習古代飲食禮儀，大學生可以更好地了解和傳承中華傳統(tǒng)文化，增強民族自豪感和自信心。同時，古代飲食禮儀也強調(diào)了飲食的養(yǎng)生之道，學習古代飲食禮儀有助于大學生養(yǎng)成良好的飲食習慣和生活方式，從而保持身體健康和精神愉悅。

學生在聽講座時，被展示的美食和制作過程所深深吸引，這讓學生對中國傳統(tǒng)文化和食物的豐富性有了更深的認識。《論語》強調(diào)人與食物的關(guān)系，孔子提倡“有朋自遠方來，不亦樂乎?”和“學而時習之，不亦說乎?”等觀點，強調(diào)了人際關(guān)系和學習的重要性。此外，講座還展示了中國不同地區(qū)的風土人情和文化傳統(tǒng)，這與《論語》中記錄的孔子及其學生的言行也有一定的共通之處。學生們通過與孔子的對話和行為來學習道德和禮儀，這也體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化的重要價值觀?？傊?，這次職業(yè)大講堂對學生非常有幫助，使學生進一步理解了中國傳統(tǒng)文化的豐富性和價值觀。

本次職業(yè)大講堂對學生的個人成長、人際交往和社會發(fā)展都具有重要意義。學生應(yīng)當持續(xù)學習并傳承古代飲食禮儀，為弘揚中華傳統(tǒng)文化和推動社會進步貢獻力量。

（職業(yè)教育學院 供稿）